Con este resultado el proyecto prevé fortalecer las bases asociativas de las PYMES de los sectores pesca y camaronicultura, confiriéndoles cohesión como grupo social condición indispensable para integrarse en los procesos de negociación nacionales, así como para dotar estos grupos de conocimientos técnico-científicos que les permita aplicar las normativas de calidad en el manejo de sus productos. Este resultado se enfoca en dotar a los beneficiarios directos (gremio pesquero, camaronero y moluscos) de capacidades técnicas en materia de la calidad tanto del producto en stricto sensu  como de la protección ambiental en los procesos productivos. Se engloba dentro de estas capacidades técnicas la certificación de la planta pesquera de San Juan del Sur así como la operación de un pequeño centro de depuración de moluscos en Aserradores. Las capacidades de gestión involucradas en este Resultado respectan la manutención de los planes de calidad e inocuidad de cada infraestructura. En este resultado, se pretende también alcanzar el desarrollo de las capacidades de organización e incidencia de estos grupos con las respectivas autoridades, para la concertación de estrategias y iniciativas que faciliten la adaptación de los productores a la normas fitosanitarias.

Como principales productos de este resultado se encuentran la operacionalidad de un Centro Pesquero a funcionar de acuerdo a los requisitos de calidad e inocuidad, 1 centro de depuración comunitario de moluscos, apoyo a un organismo de Gestión del Centro Pesquero (donde se reúnan todos los actores con competencia en el área), 1 organización de concheros.

La estructura de este resultado esta desde su génesis pensada en la agilización y difusión de estas acciones a otros actores que no sean beneficiarios directos de la acción. Los resultados  contempla actividades de replica de la acción a partir del trabajo realizado con los grupos modelo.

Resultado 2 – Fortalecida la capacidad técnica del laboratorio del CIDEA en la evaluación de los criterios de conformidad nacionales e internacionales de los productos pesqueros, de la camaronicultura

Con las exigencias de los mercados internaciones sobre la calidad e inocuidad de los productos, la presencia de un laboratorio especializado en el sector acuícola fortalecido para controlar y apoyar al sector en el cumplimiento de las exigencias de las normativas nacionales e internacionales es de gran importancia para el país, ya que facilita y agiliza los procesos al no depender únicamente del las instituciones de Gobierno, además de disminuye los costos al no depender de los servicios internacionales para cumplir con todos los análisis demandado, lo cual posibilita a que más unidades productivas apliquen sistemas de gestión de calidad.

El CIDEA, cuya especialidad es el sector acuícola, desde hace cinco años inicio el proceso de acreditación de sus laboratorios, logrando acreditarse bajo la ISO/IEC 17025; con el fortalecimiento del Laboratorio al adquirir los equipo especifico (cromatógrafo de gas con detector de masa y el destilador de agua) que permitirá al CIDEA, además de validar éstos métodos, permitirá que el CIDEA, este en capacidad de responder a las demandas del sector y que éstos puedan cumplir con las exigencias nacionales e internacionales . Además de ser un apoyo al MAGFOR, que le permita agilizar sus gestiones de certificación, al no ver saturada la capacidad de sus laboratorios.

Por pertenecer a la academia universitaria, el CIDEA cumple entre sus obligaciones el transferir conocimientos y técnicas a profesionales, estudiantes de pregrado y otros laboratorios que deseen operar con sistemas de gestión de la calidad en este campo.

Resultado 3 – Establecido un organismo de inspección de procesos y productos pesqueros y de camaronicultura

El delinear los soportes técnicos que el CIDEA a brindado al sector acuícola, bajo la Normativa ISO/IEC 17020,  el gremio acuícola en general se verán beneficiado, ya que además del reconocimiento técnico ya ganado, podrá demostrar sus capacidades acorde a ésta normativa donde, en base al procesos de auditaría y evaluación al cual será sometido por la Oficina Nacional de Acreditación, obtendrá el reconocimiento y la certificación de su capacidad. Condición que permite que cualquier acción que éste centro haga en el sector sea del reconocimiento nacional e internacional.

Adicionalmente, el ser un centro que promueve el desarrollo del sector, provee servicios a costos accesibles a los pequeños productores, ya que su misión no es con ánimo de lucro. Esto les permitirá a los usuarios evaluar sus procesos productivos antes de ser procesado en una planta de proceso. Al ser evaluados por un organismo de inspección podrán determinar que aspectos de las normativas no están cumpliendo, que los pueda alejar de la certificación del producto.

Como resultado de esta acción los grupos destinatarios contarán con la herramienta de verificación de sus productos previo a las cosechas, y así tendrán la certeza de su calidad y por ende garantizar la permanencia en el mercado ya que es una exigencia de la certificación del producto.

Al inspeccionar los procesos productivos de un grupo de pequeños productores, se les permitira encontrar sus debilidades o violaciones a las normas nacionales de calidad e inocuidad de sus productos, esto traera como consecuencia que ellos procedan a corregir esass debilidades para incrementar sus posibilidades de certificar su producción